Recette de Recette Soufganioth (beignets d’Israël)

Ingrédients pour Recette Soufganioth (beignets d’Israël)

* 500 g de farine

* 10g de levure boulangère

* 1 verre de sucre en poudre

* 2 œufs entiers

* ½ verre d’huile

* 1 pincée de sel

* confiture

* sucre glace

Préparation : Recette Soufganioth (beignets d’Israël)

• Diluer la levure dans ½ verre d’eau tiède. Réserver

• Dans un saladier à part, mélanger tous les ingrédients restants, à l’exception de la confiture et du sucre glace. Si l’on dispose d’un robot muni d’un crochet, travailler la pâte à l’aide de ce dernier de sorte à obtenir une pâte molle, ni sèche ni liquide (la pâte doit se décoller du bord sans attacher mais ne pas être sèche). Sinon, on doit aboutir au même résultat mais en pétrissant à la main (plus long et moins pratique mais ça marche quand même…)

• Couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud et humide de préférence, le temps que la pâte double de volume. En fonction des conditions atmosphériques, cette opération peut mettre 2 à 3 heures à aboutir.

• Une fois la pâte levée, la retravailler (manuellement ou au crochet), puis l’abaisser au rouleau sur un plan fariné sur une épaisseur de 1 cm.

• Une fois la pâte ainsi abaissée, découper des ronds à l’aide d’un verre.

• Au centre du rond, disposer une cuillère de confiture (ou toute autre garniture)

• Recouvrir d’un autre rond de pâte et souder les 2 bords de pâte avec un peu d’eau en pinçant tout autour avec les doigts

• Poser les beignets crus sur une tôle huilée. Les recouvrir d’un linge propre et laisser de nouveau lever pendant environ ½ heure

• Parallèlement, préparer un bain de friture et plonger les beignets dans l’huile chaude

• Retourner les beignets à l’aide d’un écumoire, de sorte à faire dorer les 2 faces

• Servir les beignets chauds, saupoudrés de sucre glace

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EXCELLENT
de bibi13   sur - 2011-12-27
Trs facile faire et trs bon ! J'ai beaucoup rduit le temps de leve grce mon astuce : la bote d'allumettes. Incroyable mais a marche je vous l'assure. Vous ptrissez la pte, vous posez dessus un morceau de papier tirable sur lequel vous posez la bote d'allumettes ct o on gratte, vous recouvrez encore d'une feuille de papier tirable et votre pte lve comme par magie en un temps record