Salade de concombres aux grillons et vers de farine

salade de concombres aux grillons et vers de farine

Ma première recette avec des insectes ! Les Thaïlandais étant très friands d'insectes c'est donc tout naturellement vers une recette d'inspiration thaï que je me suis tourné pour les préparer !!
On ajoute les insectes au dernier moment pour qu'ils restent croquants.

Ingrédients pour Salade de concombres aux grillons et vers de farine

  • 10g de vers de farine déshydratés
  • 10g de grillons grillés
  • 1 concombre (ou plusieurs petits concombres arméniens, qui sont bien meilleurs)
  • 3 C.A.S. d'huile de table
  • 1 C.A.S. de vinaigre de cidre ou de riz ou d'alcool
  • 2 ou 3 cives ou 1 échalote
  • 1 C.A.S à peine remplie de sauce au soja (ou de tamari qui est sans gluten)
  • 1 C.A.S. à peine de sauce de poisson (facultatif mais c'est meilleur)
  • 1 piment vert haché (facultatif)
  • Coriandre fraîche
  • menthe fraîche

Préparation pour Salade de concombres aux grillons et vers de farine

salade de concombres aux grillons et vers de farine
salade de concombres aux grillons et vers de farine
  • Coupez les concombres en deux dans la longueur, puis en demi-lunes fines.
  • Hachez les cives, la menthe, la coriandre, le piment vert
  • Mélangez huile, vinaigre, sauce de soja, sauce de poisson, ajoutez les herbes hachées, le piment, mélangez bien à la fourchette.
  • Au dernier moment ajoutez les concombres, les insectes, mélangez et servez.

Vous pouvez retrouver une grande variété d’insectes à déguster chez Insecteo qui a été mon partenaire pour cette aventure et m’a fourni les grillons et vers de farine ! Vous trouverez un choix encore plus grand sur leur autre site Insectes comestibles, avec chenilles, vers géants, scorpions, fourmis, termites etc. !

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