riz au lait de coco

Une délicieuse façon d'accommoder le riz gluant, qui peut se manger salée ou sucrée.

Ingrédients pour riz au lait de coco

  • 250g de riz gluant
  • 40cl de lait de coco en boîte
  • Ustensiles : couscoussier (ou autre cuit-vapeur)

Préparation pour riz au lait de coco

Faites tremper le riz gluant 1h dans un saladier rempli d’eau.

Mettez 2l d’eau dans le bas du couscoussier et portez à ébullition.

Quand l’eau bout, versez le riz dans le haut du couscoussier et faites cuire 20mn à la vapeur.

Pendant ce temps, ouvrez la boîte de lait de coco.
Quand le riz est cuit, videz le bas du couscoussier, versez le lait de coco et portez à ébullition.
Versez alors le riz et remuez bien.

On peut servir ce riz chaud en accompagnement de currys, ou de plats de poisson.

On peut également ajouter du sucre et laisser ensuite refroidir pour l’accompagner avec de la mangue, mon petit-déjeûner favori !

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