Recette Oeufs mollets a l’harissa

Cette recette (sans les ciboulettes et l'harissa) vient de ma femme, originaire de Porto Rico; je l'ai adaptee a ma facon.

Ingrédients pour Recette Oeufs mollets a l’harissa

  • pour une personne
  • 3 oeufs
  • ciboulettes
  • une cuiller a cafe d'harissa (j'utilise la recette d'Annick receuillie sur le site)
  • une tres bonne huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation pour Recette Oeufs mollets a l’harissa

Plonger les oeufs dans une casserole d’eau bouillante et laisser cuire pendant sept minutes (eau fremissante)
retirer les oeufs et mettez-les dans un bol d’eau froide pendant une minute.
enlever la coque et couper en morceaux
ciseler la ciboulette sur les oeufs
parsemer d’harissa au gout
assaisoner avec sel et poivre
verser un filet d’huile d’olive et melanger.

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