christophe certain cuisine

Recette de OM ALI

Un délice du pays des Pharaons...Egyptien et divin

Ingrédients pour OM ALI

* 250 g de pâte feuilletée cuite ou de feuilles de brick

* 1 l de lait

* 3 c. à soupe de crème fraîche

* 1 grosse c. à soupe de beurre

* 1/2 verre de sucre

* 1 poignée de raisins secs

* 1 poignée de noisettes et d'amandes grillées

* 1 petite poignée de pistaches

Préparation : OM ALI

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Dans un tajine, émiettez grossièrement la pâte. Ajoutez le beurre et les fruits secs. Gardez-en un peu pour la décoration. Diluez le sucre dans le lait et faites bouillir.

Ajoutez la moitié du lait dans le tajine. Laissez reposer 5 min.

Enlevez le couvercle et mélangez bien.

Ajoutez le reste de lait et enfournez 15 min. Sortez le tajine. Incorporez-y la crème fraîche et le reste des fruits secs. Remettez à griller 5 min au four.

Servez chaud comme goûter ou comme gros dessert après un repas léger…

Pays :

Genre :

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OUM ALI
de Zeiuneb   sur - 2009-10-02
Le cuisinier d'un 5* Luxor m'avait fait une dmo avec des croissants rassis; ily mettait - dans sa dmo - moins de lait, pas plus d'1/4 de litre bien sucr et un peu plus de crme, a fait moins "soupe"; n'y mettait pas non plus de noisettes/amandes,qui absorbent beaucoup de liquide ou alors concasses, mais de la coco rpe indispensable dans la recette originale ...et bien sr des flocons de beurre avant d'enfourner. C'est plus que divin !