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Recette de Oreilles de porc en tapas

J'ai goûté cette surprenante recette au bar d'un hôtel des environs de Burgos... C'est très bon et le moelleux de la chair contraste avec le croquant du cartilage. A essayer !

Ingrédients pour Oreilles de porc en tapas

1 oreille de porc cuite, huile d'olive, paprika et piment fort en poudre

Préparation : Oreilles de porc en tapas

Coupez l’oreille en carrés de 3cm de côté ou en lamelles. Enlevez éventuellement le surplus de gras.
Dans une poêle mettez de l’hile do’live t les morceaux d’oreille, poudrez de paprika et de piment fort, laissez chauffer quelques minutes à feu doux en remuant et en faisant attention que les épices ne brûlent pas. Il faut juste faire réchauffer.
Servez aussitôt

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Oreilles de porc en tapas

2 commentaires pour “Oreilles de porc en tapas”

  1. “J’ai goûté cette surprenante recette au bar d’un hôtel des environs de Burgos…”

    “j’avais dégusté cette tapa très inhabituelle en Estrémadure”

    Bonjour Christophe

    Je ne suis pas sûr que les environs de Burgos soient en Estrémadure…à moins que vous ayez goûté cette recette à ces deux endroits.
    Quoi qu’il en soit, ce message est un prétexte pour vous remercier pour ces merveilleuses recettes qui nous font voyager en sortant du steak frites et du jambon purée…
    Merci à vous
    jm

    PS:Quoique les oreilles de porc…

  2. Oui ma mémoire m’a trahi ce n’était pas en Estrémadure mais à Burgos !

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