Cardes en sauce

Ingrédients pour Cardes en sauce

  • - 750 g de viande,
  • - 1 cuillère à soupe de smen,
  • - 1 oignon rapé,
  • - 1 paquet de poivre noir,
  • - un peu de cannelle, sel,
  • - 80 g de pois chiches,
  • - 2 oeufs, persil,
  • - jus de citron,
  • - 8 pieds de cardes.

Préparation pour Cardes en sauce

Cardes en sauce
Pour
4 à 6 Personnes
Temps de Preparation
40 minutes
Temps de Cuisson
1 heure 30

Préparation de la Recette
1 – Nettoyez, pelez et enlevez les fils des cotes des cardes.
2 – Coupez les tiges en tronàons et mettez à tremper dans de l’eau légèrement vinaigrée.

Entre- temps
1 – Mettez à cuire la viande coupée en morceaux avec pois chiches, smen, oignon rapé, poivre noir, cannelle, sel et un verre d’eau.
2 – Lorsque les pois chiches commencent à cuire, versez les cardes lavées.
3 – Ces derniéres cuites à point, nappez-les avec les oeufs battus additionnés de persil haché, d’un jus de citron et d’une pincée de sel. Retirez aprés une minute.

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