Préparation pour tartines aux légumes grillés
Huilez légèrement les légumes et faites les cuire au four, entiers, pendant environ 1h à 1h 30 th. 5/6 Enlevez au fur et à mesure les légumes quand ils sont bien cuits : tomates, puis poivrons, courgettes et enfin aubergines. Pendant ce temps, faites griller les tartines au grille-pain. frottez-les avec la gousse d’ail, arrosez d’huile d’olive, écrasez 3 tomates cerises sur chaque tartine, ajoutez la pulpe d’aubergine et de courgette que vous gratterez avec une cuillère (ne mettez pas la peau)ajoutez enfin les olives dénoyautées, les câpres, 3 filets d’anchois, 1 filet de vinaigre, sel, poivre, puis le gruyère.
Faites gratiner quelques minutes au four et servez accompagné d’une salade au goût puissant, mesclun ou cresson.
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