Achards de piments

Un condiment très addictif, je ne peux plus m'en passer ! On peut l'utiliser tel quel en condiment, mais également comme assaisonnement pour faire sauter des crevettes ou du poulet, c'est un régal !

Ingrédients pour Achards de piments

  • 400g de piments verts forts (ou plus !), 1 oignon, 5cl d'huile d'arachide ou d'olive, 4 C.A.S. de vinaigre blanc, sel, épices : curcuma 1/2 c.a.c., coriandre moulue 1/2 c.a.c., gingembre 1/2 c.a.c., 1/4 de citron vert finement émincé avec l peau

Préparation pour Achards de piments

1 – lavez et égouttez les piments verts
2 – émincez finement l’oignon
3 – Emincez finement les piments après avoir ôté pédoncules, côtes intérieures et graines
4 – Faites revenir dans l’huile l’oignon jusqu’à ce qu’il ramollisse, mais sans prendre couleur.
5 – Ajoutez les piments, mélangez pendant 2mn. Ajoutez les épices, remuez pendant 1 mn. Ajoutez enfin le vinaigre, et remuez encore pendant 1 mn. Arrêtez le feu. Remuez régulièrement pendant que le mélange refroidit pour bien mélanger les épices.
6 – Stockez dans des pots au réfrigérateur en tassant bien pour que les piments baignent dans leur jus, ce qui les protège de l’oxydation et des moisissures.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 0 Average: 0]

Voir aussi ces autres recettes :

1 thought on “Achards de piments

  1. Oh là là, ça fait saliver !
    Une petite mise en garde : bien se laver les mains car le ‘piquant’ des piments reste sur la peau et pas question de se toucher la bouche ou les yeux…

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

6 − 5 =