joue de porc - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
joue de porc aux pois chiches une fameuse recette andalouse qui est en plus très économique
Les joues de porc font partie des abats. Comme beaucoup de produits méconnus, elles sont vendues à un prix ridicule et sont excellentes. A tester absolument !
Version imprimableingrédients :
4 joues de porc (ou plus suivant la taille), 400 grammes de tomates concassées en boîte, 400g de pois chiches cuits à part (ou en boîte), 1 piment d'Espelette ou 2 nioras ou piment doux en poudre, 2 oignons, 2 gousses d'ail, huile d'olive, 20 à 30 olives noires ou violettes
préparation :
Faites revenir les oignons hachés et l'ail à l'huile d'olive, avec la viande. Quand les oignons sont bien dorés, ajoutez la tomate, et 10cl d'eau. Ajoutez le piment entier ou 1 C.A.C. de piment doux salez. Mettez à mijoter pendant 1h à couvert. Regardez régulièrement le niveau de liquide pour ne pas que ça attache au fond. Ajoutez les pois chiches. laissez mijoter encore 10mn, rectifiez l'assaisonnement et servez.
Pour les amateurs on peut ajouter de l'harissa !
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joue de porc - la recette
JOUE DE COCHON
de boum 20@hotmail.fr sur joue de porc - la recette - 2011-12-01
COOL
de jupiter sur joue de porc - la recette - 2008-02-22
C'est le premier plat que j'ai mangé lors de mon premier voyage en Andalousie
mais sans Harissa
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