Recette Ma'moul (Syrie)
Recette proposée par :
annick
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6 votes
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ingrédients :
Pour la pâte :
500g de farine
250g de beurre
5cl d'eau de fleur d'oranger
5cl d'eau de rose
Pour la farce :
100g de noix et 100g de pistaches ou d'amandes
200g de sucre semoule
3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger ou de rose
Sucre glace
préparation :
Préparer la pâte :
faire fondre le beurre puis y ajouter la farine, ainsi que l'eau de fleurs d'oranger et l'eau de rose. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau.
Laisser reposer 2 h. La pâte doit être consistante.
Préparer la farce :
hacher les noix et les pistaches (ou les amandes) assez finement et la mélanger avec le sucre et l'eau de fleurs d'oranger.
Avec la pâte, former des boules de la taille d'une clémentine.
Creusez-les en longueur.
Remplir chaque cône ainsi formé de farce, le refermer et l'aplatir légèrement.
Huiler légèrement une plaque allant au four et y disposer les galettes. Faire cuire 35 min à 160C° (th. 4).
Sortir les galettes et les saupoudrer de sucre glace.
on peut très bien farcir aussi avec des dattes comme les makrouds
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PHOTOS?
de leila
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2009-07-22
Bonjour,
Pour cette recette, s'il y avait une photo se serait parfait§§§tchao....
MAAMOULS RECTIFICATIFS
de salima alger
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2009-02-11
bonjour j'ai lu vote recette de maamouls mais je vous suggere de prendre moitie farine moitie semoule fine et de parfumer avec grains d'anis moulu et fenouils moulus finement une bonne pincee de chaque ,pour le gras c'est la moitie du melange farine semoule fine mais ajouter aussi un jaune pour le fondant et surtout avoir le moule special maamouls pour la belle forme du gateau et plus pratique pour les preparer ramasser avec eau de fleur ou melange des 2 (eau rose)avec cela vous les reussirez a 100 pour 100
MAAMOULS...
de ennemra
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2008-11-08
pour la pate, duex mesures et demi de farine pour une de gras , mouiller avec l'eau de fleur d'oranger( une petite tasse) pate malléable et trés souple, j'en fais depuis plusieurs années...
de annick
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2008-02-22
mille excuse bou-tetlis, je corrige il faut 5cl de fleur d'oranger, c'est pour ?a que votre p?te ?tait collante. Il faut qu'elle soit consistante, au besoin ajouter un peu de farine, mais le temps de cuisson est bon ! j'esp?re que vous la r?ussirez maintenant !
BESOIN D'AIDE
de bou-tl?lis
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2008-02-22
annick, j'ai fait cette recette, mais j'ai eu du mal ? les fa?onner, la p?te ?tait collante, pourtant j'ai suivi scrupuleusement la recette, quand ? la cuisson il en est de m?me, il a fallu que je laisse plus lontemps, aussi j'aimerai savoir o? sont mes erreurs, car tant bien que mal , ils ont tous ?t? mang?, mais j'aimerai arriv? ? les faire comme sur la photo
Merci
MAAMOUL
de SAFIA
sur Recette Ma'moul (Syrie) -
2008-02-17
essayer de remplacer la farine par la semouline,quand aux proportions prenez 3mesures de semouline pour une mesure de beurre. et ajouter une demie c a c de bicarbonate de soude a la pate juste avant de former les cones. les maamouls seront plus l?g?re. et regalez-vous
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