Recette de Recette Ma’moul (Syrie)

Ingrédients pour Recette Ma’moul (Syrie)

Pour la pâte :

500g de farine

250g de beurre

5cl d'eau de fleur d'oranger

5cl d'eau de rose

Pour la farce :

100g de noix et 100g de pistaches ou d'amandes

200g de sucre semoule

3 c. à s. d'eau de fleur d'oranger ou de rose

Sucre glace

Préparation : Recette Ma’moul (Syrie)

Préparer la pâte :
faire fondre le beurre puis y ajouter la farine, ainsi que l’eau de fleurs d’oranger et l’eau de rose. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau.

Laisser reposer 2 h. La pâte doit être consistante.

Préparer la farce :
hacher les noix et les pistaches (ou les amandes) assez finement et la mélanger avec le sucre et l’eau de fleurs d’oranger.
Avec la pâte, former des boules de la taille d’une clémentine.
Creusez-les en longueur.
Remplir chaque cône ainsi formé de farce, le refermer et l’aplatir légèrement.

Huiler légèrement une plaque allant au four et y disposer les galettes. Faire cuire 35 min à 160C° (th. 4).
Sortir les galettes et les saupoudrer de sucre glace.

on peut très bien farcir aussi avec des dattes comme les makrouds

Genre :

Voir aussi ces autres recettes :

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PHOTOS?
de leila   sur - 2009-07-22
Bonjour,

Pour cette recette, s'il y avait une photo se serait parfaittchao....
MAAMOULS RECTIFICATIFS
de salima alger   sur - 2009-02-11
bonjour j'ai lu vote recette de maamouls mais je vous suggere de prendre moitie farine moitie semoule fine et de parfumer avec grains d'anis moulu et fenouils moulus finement une bonne pincee de chaque ,pour le gras c'est la moitie du melange farine semoule fine mais ajouter aussi un jaune pour le fondant et surtout avoir le moule special maamouls pour la belle forme du gateau et plus pratique pour les preparer ramasser avec eau de fleur ou melange des 2 (eau rose)avec cela vous les reussirez a 100 pour 100
MAAMOULS...
de ennemra   sur - 2008-11-08
pour la pate, duex mesures et demi de farine pour une de gras , mouiller avec l'eau de fleur d'oranger( une petite tasse) pate mallable et trs souple, j'en fais depuis plusieurs annes...
de annick   sur - 2008-02-22
mille excuse bou-tetlis, je corrige il faut 5cl de fleur d'oranger, c'est pour ?a que votre p?te ?tait collante. Il faut qu'elle soit consistante, au besoin ajouter un peu de farine, mais le temps de cuisson est bon ! j'esp?re que vous la r?ussirez maintenant !
BESOIN D'AIDE
de bou-tl?lis   sur - 2008-02-22
annick, j'ai fait cette recette, mais j'ai eu du mal ? les fa?onner, la p?te ?tait collante, pourtant j'ai suivi scrupuleusement la recette, quand ? la cuisson il en est de m?me, il a fallu que je laisse plus lontemps, aussi j'aimerai savoir o? sont mes erreurs, car tant bien que mal , ils ont tous ?t? mang?, mais j'aimerai arriv? ? les faire comme sur la photo Merci
MAAMOUL
de SAFIA   sur - 2008-02-17
essayer de remplacer la farine par la semouline,quand aux proportions prenez 3mesures de semouline pour une mesure de beurre. et ajouter une demie c a c de bicarbonate de soude a la pate juste avant de former les cones. les maamouls seront plus l?g?re. et regalez-vous