Piadinas (Italie) - la recette

Recette proposée par : annick

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ingrédients :

400 gr farine, un verre de lait,
60 gr de saindoux,
sel et une cuillère à café de bicarbonate de soude.

préparation :

Dans un saladier mélangez tous les ingrédients, ne travaillez pas longtemps la pâte afin d' éviter qu' elle forme des boules .



Enveloppez la pâte dans un papier transparent et laissez reposer une heure.Partagez la pâte en quatre parts.Formez quatre piadina de l' épaisseur que vous désirez, pour ne pas que les piadina accrochent au rouleau de patisserie, mettez les entre 2 papier de cuisson.



Faites chauffer une poêle , piquez avec une fourchette les piadina et cuisez les 3 minutes de chaque côté. Garnissez les piadina selon votre fantaisie.



On peut garnir les piadina avec: salame, jambon cru où jambon cuit, fromage à tartiner, roquette, choryzo, coppa, mortadelle, fromage de chèvre, tomates, aubergines, oignons, saucisse et Nutella pour les enfants.



j'ai un trop bon souvenir des ces piadinas dégustées en Emilie Romagne

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