Recette couscous
Recette couscous proposée par : fofa
ingrédients :
1kg couscous, un poulet d un kilo 500g, 1kg d oignons, sel, poivre blanc gingembre en poudre, safran, canelle en bâton et poudre, bouquet de coriandre, amande effilées et frire raisin sec sans pepin
préparation :
dans une marmite mettre le poulet coupé en morceaux, sel, poivre gingembre, safran, canelle en bâton, bouquet de coriande, un demi-verre d'huile de table, une cuillere de beurre végétal l oignon couper tres fin. Quand le pouler sera cuit (45mn) on l'enlève de la marmite on le coupe en petit morceaux. Réservez. Laisser sur le feu jusqu'à ce que l'oignon soit bien cuit et que la sauce soit bien réduite. On enlève la coriandre et la cannelle en bâton. Après on melange les morceaux de poulet avec l oignon cuit, on saupoudre de sucre glace et de canelle en poudre et on mijote le tout. Réservez. On prend ensuite la semoule, on la mélange avec un peu d huile et on la passe à la vapeur une première fois pendant 15mn. On vide ensuite la semoule dans une bassine. soupoudrer de sel, verser de l'eau et mélangez bien. On passe ensuite la semoule à la vapeur une deuxieme puis une troisième fois, en égrenant entre temps la semoule pour éviter les boulettes. Après on prend un grande assiette on verse la moitié de la semoule on décore avec le mélange poulet et oignon, on met une deuxieme couche de semoule, en la dressant bien comme une pyramide. On décore des amandes un peu moulues et le raisin cuit avec un sirop tracer des losanges de canelle et sucre glace bon appétit
Recette couscous
Date : 2009-03-28 17:35:38
Date : 2009-03-17 07:26:04
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