Préparation pour Carrés farcis
bien petrir la pate comme pour 1h ou plus puis la couper en petites boules laisser reposer.
d autre part couper l oignon en petits râper la tomate l ail hacher l herbe. dans une marmite mettre la c d’huile de table puis ajouter la graisse l oignon faire revenir qlq mn ajouter l ail tomate sel diluer la tomate dans un verre d’eau et la verser dans la sauce laisser cuire apres cuisson ajouter l herbe hachee .sur une planche ouvrir la boule de pate et mettre au centre une c a soupe de farce porter les bords au centre en forme de carré poser sur une tôle bien chaude continuer avec toutes les boules les faire dorer sur les deux cotés puis mettre de l huile d olive dessus et manger les bien chaudes.et ces carrés sont meilleurs avec des piments fort ou l harissa comme on peu mettre du paprika piquant