Pétoncles en persillade



Recette proposée par :

5 étoiles basé sur 5 votes
Les pétoncles en persillade sont vraiment délicieuses et faciles à réaliser

Les petites pétoncles dans leur coquille sont délicieuses. On pourrait même ajouter des linguine ou des spaghetti à cette recette.

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ingrédients :

500g de pétoncles, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil haché, huile d'olive

préparation :

Dans une sauteuse, faites revenir l'ail et le persil hachés. Ajoutez les coquillages grattés et rincés. Faites cuire jusqu'à ce que les coquillages s'ouvrent et retirez-les au fur et à mesure. Quand ils sont tous ouverts repassez-les dans la sauteuse en remuant de façon à ce qu'ils prennent la sauce et le jus libéré. Ne pas faire cuire trop longtemps sinon elles durcissent.

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COQUES ET PéTONCLES
de Christophe   sur Pétoncles en persillade - 2010-02-22
Non Gérard il ne s'agit pas des coques, mais les coques préparées de cette manière seront également très bonnes, comme d'ailleurs la grande majorité des coquillages :-) La quantité comme indiqué plus haut 500g pour 2 personnes, en général on ne mange pas que ça il faut mieux faire ce plat en entrée ou l'allonger avec des pâtes.
RECETTE DES PéTONCLES
de gerard   sur Pétoncles en persillade - 2010-02-22
Je voudrais savoir s'il s'agit des coques? le poids pour deux personnes, merci
PéTONCLES POUR DEUX PERSONNES
de Christophe   sur Pétoncles en persillade - 2010-02-22
Jamiela 500g pour deux personnes c'est bien, ça fait une entrée copieuse, et en ajoutant des pâtes mélangées avec la sauce ça fait un plat complet.
ESTOFAO
de Christophe   sur Pétoncles en persillade - 2010-02-22
Bonjour Adrienne et merci de cette recette très intéressante que je connaissais dans une autre version grecque, sans oignons. On lute le couvercle de la cocotte avec une pâte faite avec de la farine et de l'eau pour empêcher l'eau de s'évaporer.
PRéCISIONS
de jamiela   sur Pétoncles en persillade - 2010-02-22
Temps de cuisson? Quelle quantité prévoir pour 2 personnes?
Merci Christophe

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