Recette de Pétoncles en persillade

Les petites pétoncles dans leur coquille sont délicieuses. On pourrait même ajouter des linguine ou des spaghetti à cette recette.

Ingrédients pour Pétoncles en persillade

500g de pétoncles, 1 gousse d'ail, 1 petit bouquet de persil haché, huile d'olive

Préparation : Pétoncles en persillade

Dans une sauteuse, faites revenir l’ail et le persil hachés. Ajoutez les coquillages grattés et rincés. Faites cuire jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent et retirez-les au fur et à mesure. Quand ils sont tous ouverts repassez-les dans la sauteuse en remuant de façon à ce qu’ils prennent la sauce et le jus libéré. Ne pas faire cuire trop longtemps sinon elles durcissent.

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COQUES ET PTONCLES
de Christophe   sur - 2010-02-22
Non Grard il ne s'agit pas des coques, mais les coques prpares de cette manire seront galement trs bonnes, comme d'ailleurs la grande majorit des coquillages :-) La quantit comme indiqu plus haut 500g pour 2 personnes, en gnral on ne mange pas que a il faut mieux faire ce plat en entre ou l'allonger avec des ptes.
RECETTE DES PTONCLES
de gerard   sur - 2010-02-22
Je voudrais savoir s'il s'agit des coques? le poids pour deux personnes, merci
PTONCLES POUR DEUX PERSONNES
de Christophe   sur - 2010-02-22
Jamiela 500g pour deux personnes c'est bien, a fait une entre copieuse, et en ajoutant des ptes mlanges avec la sauce a fait un plat complet.
ESTOFAO
de Christophe   sur - 2010-02-22
Bonjour Adrienne et merci de cette recette trs intressante que je connaissais dans une autre version grecque, sans oignons. On lute le couvercle de la cocotte avec une pte faite avec de la farine et de l'eau pour empcher l'eau de s'vaporer.
PRCISIONS
de jamiela   sur - 2010-02-22
Temps de cuisson? Quelle quantit prvoir pour 2 personnes?
Merci Christophe