raviolis - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Oubliez tout ce que vous connaissez des raviolis en boîte. Quand vous aurez essayé cette recette de raviolis maison, cela risque fort de devenir un de vos plats préférés, et de même pour vos enfants. Alors n'hésitez pas, d'autant plus qu'on peut préparer ces raviolis en quantité et les congeler ensuite, c'est un délice !

ingrédients :

Farce : 100g de boeuf haché, 3 tranches de salami, 1 grosse saucisse de Toulouse
Pâte : 400g de farine, 4 oeufs, 1 C.A.S d'huile d'olive, sel

préparation :

Hachez le salami, ôtez la peau de la saucisse et mélangez intimement les 3 viandes (si vous ne mangez pas de porc vous pouvez ne mettre que du boeuf et dans ce cas assaisonner la viande en salant et poivrant) Réservez au frais.

Préparez la pâte en mélangeant les ingrédients avec au besoin un peu d'eau. Couvrez la pâte d'un film plastique ou d'un linge et laissez reposer une heure au frais.

Etalez finement la pâte. Coupez des carrés de 10cm, posez dessus une cuillère de farce et recouvrez d'un autre carré de pâte en prenant garde d'éliminer l'air à l'intérieur. Soudez bien en pressant avec les doigts.

Si vous avez un moule à ravioli (voir photo) posez un rectangle de pâte sur le moule et remplissez les petites alvéoles de farce. Posez dessus un autre rectangle et soudez les raviolis en passant le rouleau par dessus.

Faites ensuite cuire ces raviolis 7 à 8 minutes dans l'eau bouillante salée. On peut ensuite les recouvrir d'une sauce tomate, de fromage et les faire gratiner au four.

Personnellement, je les préfère dans une bonne soupe, comme par exemple un bouillon de pot au feu, avec un peu de ciboulette hachée. Essayez vous m'en direz des nouvelles !

Ajouter un commentaire à la recette

>> Ajouter votre recette