pesto au basilic et aux noix - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Quelques noix qui avaient survécu à l'hiver s'ennuyaient en compagnie de 3 brins de basilic... Cela fit un beau mariage.

ingrédients :

10 noix, 10 à 20 feuilles de basilic suivant la taille, 50g de parmesan ou de peccorino râpé, 5cl d'huile d'olive, 2 gousses d'ail dégermées, sel

préparation :

Pilez au pilon les cerneaux de noix avec l'ail et un peu de sel. Ajoutez le basilic et continuez à piler. Ajoutez alors petit à petit l'huile d'olive, terminez en mélangeant avec le fromage râpé. Servez avec des pâtes fraîches

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