sauce piment au citron vert - la recette
Recette proposée par :
Christophe Certain
Conservez toujours une couche d'huile au dessus de votre sauce, de cette façon elle ne moisira pas ( le sel aide aussi à la conservation). Cette sauce se conserve très longtemps au réfrigérateur. Je m'en sers comme condiment (je suis accro) et pour assaisonner des plats comme la soupe de citrouille ou de courge, certains currys, les sardines à l'escabêche et autres. Indispensable !
Version imprimableingrédients :
8 piments antillais, variés chinois, habaneros ou scotch bonnet, 2 C.A.S. de sel fin, 1/2 citron vert, huile d'olive
préparation :
METTEZ DES GANTS FINS EN PLASTIQUE OU SINON FAITES BIEN ATTENTION A VOUS LAVER SOIGNEUSEMENT LES MAINS APRES CETTE RECETTE. SURTOUT NE VOUS FROTTEZ PAS LES YEUX PENDANT LA PREPARATION !
Coupez les piments en deux, ôtez les côtes intérieures et les pépins.
Dans un mortier mettez les piments et le sel, pilez jusqu'à obtenir une bouillie de piments. Ajoutez alors le citron avec la peau coupé en petits morceaux (1/2cm) pilez encore quelques instants pour bien pressez le citron et que ses arômes s'expriment bien.
Mettez en pot en mélangeant bien pour éliminer les bulles d'air. Couvrez d'huile d'live, fermez et conservez au réfrigérateur.
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sauce piment au citron vert - la recette
PIMENTS AUX CITRONS VERT
de richard paul sur sauce piment au citron vert - la recette - 2011-10-01
Cette préparation est indispensable pour relever toutes les grillades de poissons , gambas etc...
C'est le régal de l'été.
TRES BONNE IDEE CHRISTOPHE MERCI...
C'est le régal de l'été.
TRES BONNE IDEE CHRISTOPHE MERCI...
PIMENTS
de Christophe sur sauce piment au citron vert - la recette - 2011-05-14
On trouve des piments antillais dans toutes les épiceries asiatiques de Paris, notamment chez Tang frères, le supermarché asiatique avenue d'Ivry dans le 13ème
PIMENT
de pantin31 sur sauce piment au citron vert - la recette - 2011-05-13
Ou trouver des piments antillais... sur Paris par exemple. La plus part des piments actuels sont sans odeur.
Merci
Merci
PIMENT AU CITRON VERT
de richardpaul sur sauce piment au citron vert - la recette - 2010-07-05
Facile à préparer pas cher
le résultat est fracassant.
A conseiller à tous.Merci
CHRISTOPHE
le résultat est fracassant.
A conseiller à tous.Merci
CHRISTOPHE
FAçON SEYCHELLOISE !
de kerboub sur sauce piment au citron vert - la recette - 2010-05-16
Piler ensemble piments"oiseaux"et/ou piments antillais,verts de préférence(à mon gout ils sont plus parfumes et plus forts),de l'ail,un zeste de combava,et du sel.Mettre cette purée dans un bocal et verser à niveau du vinaigre blanc;ajouter un filet d'huile pour assurer l'étanchéité.Fermer le bocal.Pareil se conserve longtemps au réfrigérateur.
Où TROUVER LES PIMENTS ?
de Christophe sur sauce piment au citron vert - la recette - 2010-05-16
On trouve ces piments en France dans toutes les épiceries asiatiques ou africaines. Si tu vas à Paris, tu peux aller chez Tang Frères le supermarché asiatique du 13ème, avenue de Choisy, tu es sûre d'en trouver !
Où EST-CE QU'ON PEUT ACHETER CES PIMENTS ?
de Jonell Galloway sur sauce piment au citron vert - la recette - 2010-05-16
Où est-ce qu'on peut acheter ces piments ?
de andrew ben merguez sur sauce piment au citron vert - la recette - 2008-11-24
tres tres bon je m`en sert avec du poisson et du riz super bon
bravo et merci
bravo et merci
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