kalballouz - la recette



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5 étoiles basé sur 3 votes
kalballouz, un délicieux gâteau oriental à l apâte d'amande, cannelle et fleur d'oranger

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ingrédients :

500g de semoule moyenne.
250g de sucre.
150g de beurre fondu.
3 verres à the d amandes grillees et moulues.
1 verre de sucre fin pour la farce d amande.
eau de fleur d oranger .
3 pincees de canelle.
1 poignet d amandes emondees
1 kg de sucre pour le sirop

préparation :

Preparer la pate d amande en melangeant les amandes,le sucre , la canelle et un verre d eau de fleur s d oranger.

Tamiser la semoule et le sucre dans un plat creux arroser de beurre fondu et bien travailler le melange , humecter de temps en temps d 'eau de fleurs d' oranger.Verser la moitie de la pate dans un plat en cuivre prealablement beurré.

Etaler dessus la pate d amande et recouvrire du reste de la pate.

Tracer au couteau des carres ou des losanges et garnir d amande

Laissez reposer 24 h avant la cuisson.

Le lendemain prechauffer le four 280oc et faire cuire à four moyen pendant 20mn. Le gateau doit etre bien dore.

preparer le sirop en mettant dans une casserole 2 litres d eau et 1 kilo de sucre laisser cuire 25 mn.

Retirez du feu et ajouter 1 verre d eau de fleurs d oranger.

Retirez du four le kalballouz arrosez de sirop.

Reservez pour le lendemain il ne sera que plus bon.

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KALBALOUZ
de djamila   sur kalballouz - la recette - 2009-08-17
suivre exactement la recette sauf j'ai fait la moitier de sucre(125g)et imbibée avec un demi verre d'eau de fleur d'oranger pour la pate, et un verre a thé de sucre et un verre a thé d'eau de fleur d'oranger pour la farce,et je la fais cuire au thermosta 6 à 180° pendent 20 à 25mn troisieme etage du four et j'ai reussi la recette alhamdou lillah ,a la fin de la cuisson je les arrosé avec 4 verres de sirop et je la remie au four éteint jusqu'a refoidissement .
LE KALBELLOUZ
de samiya   sur kalballouz - la recette - 2009-06-11
je ne l ai jamais reussi j espere qu avec cette recette je le reussirai
PAS DU TOUT D'EAU ?
de bristopen   sur kalballouz - la recette - 2008-11-04

vous arrosez juste avec du beurre et de l'eau de fleur d'oranger ? j'ai vu mon pâtissier arroser la semoule avec de l'eau pure. De la grosse semoule. Le gôut est bien mais il y a un problème avec la consistance. Je vais lui dire de metter un peu de margarine le prochain Ramadhan Inchaa Allaah.

Salam.

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