Recette de Kalballouz

Ingrédients pour kalballouz

500g de semoule moyenne.

250g de sucre.

150g de beurre fondu.

3 verres à the d amandes grillees et moulues.

1 verre de sucre fin pour la farce d amande.

eau de fleur d oranger .

3 pincees de canelle.

1 poignet d amandes emondees

1 kg de sucre pour le sirop

Préparation : kalballouz

Preparer la pate d amande en melangeant les amandes,le sucre , la canelle et un verre d eau de fleur s d oranger.
Tamiser la semoule et le sucre dans un plat creux arroser de beurre fondu et bien travailler le melange , humecter de temps en temps d ‘eau de fleurs d’ oranger.Verser la moitie de la pate dans un plat en cuivre prealablement beurré.
Etaler dessus la pate d amande et recouvrire du reste de la pate.
Tracer au couteau des carres ou des losanges et garnir d amande
Laissez reposer 24 h avant la cuisson.
Le lendemain prechauffer le four 280oc et faire cuire à four moyen pendant 20mn. Le gateau doit etre bien dore.
preparer le sirop en mettant dans une casserole 2 litres d eau et 1 kilo de sucre laisser cuire 25 mn.
Retirez du feu et ajouter 1 verre d eau de fleurs d oranger.
Retirez du four le kalballouz arrosez de sirop.
Reservez pour le lendemain il ne sera que plus bon.

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KALBALOUZ
de djamila   sur - 2009-08-17
suivre exactement la recette sauf j'ai fait la moitier de sucre(125g)et imbibe avec un demi verre d'eau de fleur d'oranger pour la pate, et un verre a th de sucre et un verre a th d'eau de fleur d'oranger pour la farce,et je la fais cuire au thermosta 6 180 pendent 20 25mn troisieme etage du four et j'ai reussi la recette alhamdou lillah ,a la fin de la cuisson je les arros avec 4 verres de sirop et je la remie au four teint jusqu'a refoidissement .
LE KALBELLOUZ
de samiya   sur - 2009-06-11
je ne l ai jamais reussi j espere qu avec cette recette je le reussirai
PAS DU TOUT D'EAU ?
de bristopen   sur - 2008-11-04

vous arrosez juste avec du beurre et de l'eau de fleur d'oranger ? j'ai vu mon pâtissier arroser la semoule avec de l'eau pure. De la grosse semoule. Le gôut est bien mais il y a un problème avec la consistance. Je vais lui dire de metter un peu de margarine le prochain Ramadhan Inchaa Allaah.

Salam.