brick aux crottins de chavignol - la recette

Recette proposée par : annick

cela représente une entrée très copieuse !

ingrédients :

6 crottins de Chavignol
6 feuilles de brick
400g de mesclun ou de cresson
6 cuillères à soupe d'huile (olive ou autre)
3 cuillères de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de cumin en poudre
1/2 botte de ciboulette
sel poivre
(pignon éventuellement)

préparation :

Recouvrir la plaque du four de papier cuisson ou de papier sulfurisé



Couper les crottins en deux dans le sans de la largeur



Couper les feuilles de brick en deux



Déposer au centre de chaque 1/2 feuille un demi crottin



Rabattre les côtés de façon à former un petit paquet



Déposer les 12 pièces sur la plaque du four



Faire cuire et dorer à four tiède, à 180° (thermostat6) pendant 20 à 25 minutes



Pendant ce temps, laver et sécher la salade



Préparer la vinaigrette en émulsionnant l'huile, le vinaigre, le cumin, le sel et le poivre



Compléter avec la ciboulette ciselée et mélanger avec la salade



Disposer sur 4 assiettes une part de salade (répartir les pignons si on le souhaite) et compléter avec 3 croustillants sur chaque assiette

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