Recette linguine aux champignons et à l'ail

Recette proposée par : Christophe Certain

4 étoiles basé sur 3 votes

Les premiers champignons de l'année sont arrivés ! Une bonne recette pour les cuisiner tous ensemble quand il n'y a pas encore assez d'une espèce pour faire un plat.
On peut remplacer les linguine par des spaghettis

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ingrédients :

400g de liguine, 400g de champignons variés, 2 gousses d'ail, persil, gros sel, huile d'olive et/ou beurre

préparation :

Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites chauffer de l'eau et cuire les linguine. Pendant ce temps faites cuire à grand feu les champignons avec environ 50g de matière grasse. L'eau de cuisson doit s'évaporer. Quand les champignons commencent à dorer, baisser le feu, ajoutez l'ail et le persil, et un peu de gros sel. Quand l'ail est doré, ajoutez les pâtes dans la poêle et remuez une à 2 minutes, en ajoutant au besoin un peu de beurre ou d'huile d'olive.

Servez aussitôt avec du Parmesan râpé

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