coquelet grillé aux herbes - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

le fait de badigeonner le coquelet à l'huile d'olive permet de l'avoir doré à point, même dans un four à chaleur tournante.

ingrédients :

2 coquelets, 2 citrons, herbes : romarin, thym, origan, sel et poivre, huile d'olive

préparation :

1 - Coupez le coquelet en deux parties.


2 - Pressez les citrons. Mettez dans un récipient le coquelet, le citron et les aromates sans l'huile. Mélangez, laissez mariner 2 à 3h (ou moins si vous n'avez pas le temps ce sera bon quand même).


3 - Avec un pinceau enduisez les deux parties du coquelet avec de l'huile d'olive. Faites griller au four ou barbecue, ou à défaut faites cuire au four à 220° pendant 45mn, ou jusqu'à ce que le coquelet soit bien doré. Servez avec des légumes verts (par exemple des courgettes, des brocolis ou des haricots verts sautés à l'ail) ou des frites.

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