Recette de Gâteau oriental à la pistache – Syrie

Ingrédients pour gâteau oriental à la pistache – Syrie

200g de pistaches non salées en poudre

200g de sucre

5oeufs

50g de pistaches entières

Sirop

150g de sucre

90g d'eau

1 cuillère à soupe d'eau de rose

1/2 cuillière à soupe de citron

Préparation : gâteau oriental à la pistache – Syrie

Commencez à préparer le sirop en laissant le sucre se dissoudre dans l’eau et le jus de citron. Une fois le sucre dissout, ajoutez l’eau de rose. Couvrez et entreposez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C

Dans un bol, versez les blancs d’oeufs et battez les en neige. Mélangez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse les jaunes d’oeufs et le sucre. Ajoutez alors les pistaches en poudre et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Incorporez progressivement les blancs en neige, en prenant soin pour la dernière moitié, à les incorporer par des mouvements rotatifs du fouet.

Versez dans un moule en silicone beurré ou dans un moule chemisée de papier sulfurisé. Saupoudrez de pistaches. Faites cuire 45 minutes. Laissez refroidir.

Avant le service, piquez le gâteau avec une fourchette et badigeonnez le de sirop d’eau de rose. Accompagnez le gâteau avec le reste de sirop.

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RECONNAISSANCE
de maamar   sur - 2010-11-13
tout va bien
BARKATE AU AMENDE
de fati   sur - 2009-05-17
MERCI DE VOTRE INFORMATION JE SUIS TERS CONTANTENTE DE CONNAITRE LES ASTUSE
ET BON COURAGE
EXPLICATION SVP
de khadija   sur - 2009-01-31
bonjour,
j'aimerais realiser cette recette mais aimerait des precisions s'il vous plait: pourquoi faut il incorporer la derniere moitie de blancs d'oeufs en neige par mouvements rotatifs? qu'est ce que ca change? et aussi? faut il incorporer la 1ere moitie de blancs de maniere delicate ou energique? merci d'avance.
TRS TENTANT!!!
de lory   sur - 2008-11-02

ce gâteau me tente beaucoup!!

merci

CHEUVEUX D'ANGE
de Imane   sur - 2008-10-21
cheveux d'ange c'est une recette orientale elle se prepare a base d'une pate tres fine qui ressemble un peu au vermicelle mais tres fine .qui ce vend dans le commerce
G?TEAU PISTACHE
de V?g   sur - 2008-02-12
Cela ? l'air tr?s bon, mais existe-t-il une recette sans oeus pour une v?g?tarienne ?