Recette de Haricots mi-secs à la tomate

Les haricots blancs mi-secs sont un délicieux accompagnement aussi bien pour la viande que pour les poissons et fruits de mer. Il y en a encore au marché aujourd'hui 7 octobre : profitez-en ce sont les derniers !

Ingrédients pour haricots mi-secs à la tomate

1kg de mi-secs non écossés, 1 tomate, 2 gousses d'ail, un oignon, 4 grains de poivre, 1 feuille de laurier, 1/2 piment d'Espelette ou 1 piment niora (facultatif), 1 branche de thym, huile d'olive ou beurre, gros sel

Préparation : haricots mi-secs à la tomate

Ecossez les mi-secs. Couvrez d’un cm d’eau dans une casserole, ajoutez la tomate coupée en 4, l’oignon épluché et coupé en 2, les gousses d’ail pelées et dégermées, le laurier, le thym. Ne SALEZ PAS A CE MOMENT, sinon les haricots durciraient.
Mettez à cuire et à ébullition, laissez mijoter 30mn, salez. Laissez encore cuire 10 à 15 mn, jusqu’à ce que les haricots soient bien möelleux. Dans les assiettes, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou d’un morceau de beurre

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haricots mi-secs à la tomate

Laissez un commentaire:

CUISSON HARICOTS MI SEC
de coco   sur - 2011-04-17
en principe on ajoute toujours une ou deux carottes
CHEZ FIFINE A ORAN UNE BONNE LOUBIA!!
de marceau   sur - 2007-10-08
une bonne loubia: tout dans une marmite :un pied de veau, 1 kg de macreuse ou plat de cotes de boeuf 500g d'haricot lingot ou tarbet une tete d'ail enti?re une cuillere a soupe de paprika on couvre d'eau froide et on cuit deux a trois heureux on sale a mit cuisson dans une cocotte en fonte le tout dans le four et pour celui qui aime le cumin soupoudrer dans son assiettes , avec des cebettes crue biensur.bonne ap!!!
LES DEMI-SECS
de mardas   sur - 2007-10-07
faire revenir des morceaux de navarin d'agnot avant puis proc?der selon votre recette.le navarin bonifie les demi-secs et donne ? la sauce plus de g?ut et de moelleux. CORDIALES SALUTATIONS

tomate - sec - haricots