Recette de Moules marinières

Un plat facile à faire, délicieux et économique.

Ingrédients pour Moules marinières

Pour 4 personnes

2kg de moules

4 échalotes

20cl de vin blanc sec

1 branche de céleri

2 belles branches de persil plat

1 branche de thym

1 feuille de laurier

poivre

100g de beurre

Ustensiles nécessaires :

faitout

Préparation : Moules marinières

Nettoyez les moules, ce qui consiste à ôter avec un petit couteau d’office les petits coquillages qui sont fixés sur les coquilles, et à arracher le byssus (filaments avec lesquels les moules s’accrochent aux rochers).
Faites un bouquet garni en attachant avec de la ficelle de cuisine le thym, le laurier, le persil et le céleri.
Hachez les échalotes.
Faites revenir dans le faitout les échalotes avec 100g de beurre, jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et transparentes. Attention à ne pas mettre le feu trop fort; les échalotes doivent ramollir mais pas roussir.
Ajoutez le vin blanc et le bouquet garni, poivrez, augmentez le feu.
Laissez bouillir le vin blanc, 2 à 3mn, jusqu’à ce que l’odeur des aromates se dégage.
Versez alors les moules.
Couvrez, laissez cuire 5mn à couvert.
Ouvrez le couvercle. Si toutes les moules ne sont pas correctement ouvertes, Secouez le faitout pour brasser les moules, refermez le couvercle et laissez cuire encore 2mn.

Servez chaud, avec des frites, pour faire comme en Belgique et dans le nord de la France !

Pays :

Genre :

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