Recette de Assiette de fruits de mer

Ma suggestion : Je n'avais pas de cerclage de cuisine. Je me suis servie de tuyaux en PVC neufs dans lesquels ont été découpés les emporte-pièces.



Pour finir... Le bon accord vin : un Rosé

Ingrédients pour Assiette de fruits de mer

300 g de surimi râpé

200 g de saumon fumé

100 g de petites crevettes cuites et décortiquées

100 g de grosses crevettes (facultatif)

4 tranches de pain de mie toastées et aillées

1 grosse tomate émondée et coupées en 4 rondelles

1 petite tomate émondée et coupée en dés

2 citrons

ciboulette émincée

sel et poivre

Pour la mayonnaise :

1 jaune d'oeuf

1 cuillère à soupe de moutarde

le jus d'un citron

huile

sel, poivre

Préparation : Assiette de fruits de mer

1 Préparez les ingrédients et des emporte-pièces.

2 Avec des emporte-pièces, découpez 4 tranches de pain de mie toastées, 8 rondelles de saumon, 4 rondelles de tomate.

3 Dans un saladier, mélangez : le surimi, les petites crevettes, la tomate émondée et coupée en dés, les chutes de saumon, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de mayonnaise, mélangez délicatement.

4 Dans chaque emporte-pièce, mettez une rondelle de pain, puis une rondelle de saumon. Recouvrez du mélange crevettes-chutes de saumon. Ajoutez la rondelle de tomate. Recouvrez du mélange aux crevettes et pour terminer ajoutez la rondelle de saumon fumé.

5 Décorez avec une fine tranche de citron, des olives, un petit bouquet de mâche tout autour quelques petites feuilles de mâche

6 Mettez 30 minutes au réfrigérateur. Retirez les emporte-pièces délicatement juste avant de passer à table.

Genre :

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Assiette de fruits de mer

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APPRCI DE TOUS
de coulou69   sur - 2010-04-05
Merci pour cette recette qui a t apprcie de toute la famille.
n'ayant qu'un seul emporte pices, j'ai confectionn des moules avec du papier cartonn envelopp dans une feuille d'aluminium puis roul en cercle au diamtre de mon emporte pice. voila le tour est jou.
j'ai aussi utilis les chutes de pain de mie pour faire de petites tartines de fromage frais.
Encore merci pour cette recette.

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