Recette de Coquilles st Jacques aux cèpes

si on veut un peu plus de cuisson pour les noix on les fait revenir dans une poêle avant de les mettre dans la préparation velouté/chantilly

Ingrédients pour coquilles st Jacques aux cèpes

des cèpes coupés en morceaux

24 coquilles St Jacques

300 g de crême liquide

2 c de beurre fondu

graines de sésame

Préparation : coquilles st Jacques aux cèpes

faire cuire les cèpes dans 200 g de crême
saler poivrer et mixer, mettre au frais
batter les 100 g de crême restante en chantilly, mettre au frais
badigeonner les noix de St Jacques de beurre fondu
les recouvrir de graines de sésame
mélanger le velouté de cepes avec la chantilly
étaler cette préparation dans un plat allant au four ou
des petits plats individuels, poser les noix dessus
passer au four position gril jusqu’à coloration
et servir pour faire saliver les papilles!!!!

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COQUILLES ST JACQUES
de adrienne   sur - 2009-12-12

dsole!!!! les proportions je les ai faites pour
6 personnes, je les avais mis dans des petites porcelaines individuelles, c'est vraiment excellent
adrienne
MANQUE DE PRSITION
de gigi83   sur - 2009-12-12
a a l'air trs bon,mais pour combien de personne