Préparation pour OMELETTE AUX TOMATES ( Maltaise)
Peler les tomates et enlever les graines, les couper grossièrement. Ajouter une demie gousse d’ail frottée sur le bout d’une fourchette, et mélanger. Faire frire l’oignon haché dans l’huile, ajouter les tomates aillées, frire pendant 5 minutes environ. Battre les œufs, avec sel et poivre, verser dans la poêle en mélangeant constamment. Arrêter la cuisson dès que les œufs ne bavent plus.
C’est délicieux, vite fait et pas cher.
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