Ratatouille gitane

Cette recette qui n'a pas grand chose à voir avec la ratatouille telle que nous la connaissons me vient d'Alain, un ami gitan d'origine espagnole, et se prépare traditionnellement en mettant les légumes directement dans les braises. L'ami en question est également grand amateur de hérissons, mais c'est une autre histoire...

Ingrédients pour ratatouille gitane

poivrons, oignons, aubergines à volonté, sel, poivre, huile d'olive

Préparation : ratatouille gitane

Faire griller les légumes entiers à la braise, ou sous le grill du four (c’est moins bon !)La peau des piments et des oignons doit être bien noircie, les aubergines doivent être bien ramollies à l’intérieur. Pelez les poivrons, ôtez le pédoncule, les graines et les côtes intérieures. Pelez les oignons et hachez-les. Ouvrez les aubergies en deux et ôtez la chair avec une cuiller à soupe. Servez les légumes chauds ou tièdes avec du sel et du poivre, et un filet d’huile d’olive.

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Genre :

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ratatouille gitane

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huit + = 10

RATATOUILLE GITANE
de camilla   sur - 2010-06-12
je fais la méchouia, en grillant les légumes au bbq, et pareil,
mais pour le hérisson, pauvre bête, laissez les vivre,
j'en ai qui viennent se nourrir au fond du jardin!
HERRISON EN RAGOUT
de Freddy   sur - 2009-11-11
c'est délicieux mais il faut bien le faire cuire. Surtout ne pas se tromper. Il y a deux hérrisons. Ceux avec un nez de souris et ceux avec un nez de cochon. Prendre les deuxieme, il y a moins de saleté dedans.
On peut aussi le gonfler avec une pompe a vélo... ça va plus vite !
HERISSON
de jojo   sur - 2009-05-21
je pense que la personne qui dit manger des herissons ,plaisante...sinon, j'espere qu'elle va s'etouffer avec !
HERISSON
de evelyne   sur - 2009-05-19
est-ceque ce serait pas plus facile de l'ébouillanter avant de le gonfler pour enlever les piquant ?
LE HERISSON !!!!!!
de gaelle manouche   sur - 2009-05-17
mon pere le gonfle pas a la paille quand il en fait c'est la premiere fois que j'entend sa !!! et nous on le fait a la braise c'est trop bon aussi !!!
LA RECETTE DU HERISSON
de petite gitane   sur - 2008-09-29
coment le faire cuire? 1)Tuez l'herisson avec un baton on lui tapant sur la tete 2) gonfler le avec une paille par une des pate de derriere 3)avec un couteau rasez les epigne 4)ouvez le par le DOS enlevez les boiyeau lessez juste le foix 5) rincez le 6)prenez une casserole meztez le sur le feu,ajoutez a peine d'eau léssez le attendrire lessez le doré ajoutez les patate par dessus rajoutez un peu d'eau, mettez du tins et assez d'ails refermer le couver et lessez cuire jusqu'a que les patate son bien tendre. ET là vous pouvez degustez un delissieux repaS pour 2 personne c'est un regale. Spécial GITAN CA A DES anne en arriere que je vous explique allé thoum a tous
LES GITANS MANGENT DU H?RISSON (DE TEMPS EN TEMPS)
de Christophe (webmaster)   sur - 2008-05-18
je le confime je l'ai même vu préparer.
RECETTE DE RATATOUILLE
de baraca   sur - 2008-05-18
les gitane ap?le c?te recette une sailla... et pour le herissons les gitan ne menge pas de h?risson
de didine   sur - 2007-11-05
moi je fai la ratatouille avec de la sauce tomate.des legumes(les memes cit?s au dessus).et du hachi griller en accompagement je met de preference du riz.
ET AVEC UN HERISSON!....
de madie   sur - 2007-06-22
cela me rapelle une recette de bohemienne qui se rapproche de celle-ci (mais avec des tomates bien sûr)et à laquelle les bohemiens ajoutaient un hérisson (pauvre bête)
VARIANTES à CETTE RECETTE SAVOUREUSE
de eli   sur - 2007-06-09
Faire la même chose, mais surtout avec des poivrons. Les détacher en fines lanières, les mettre dans un récipient, hâcher très menu beaucoup d'ail ( 4 belles gousses), mettre huile d'olive, bien mélanger et attendre une matinée. Manger tel que, ou alors en mettre dans les pain bagnat, ou dans du pain frais ( sandwich aux poivrons).

ratatouille - gitane