Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

Plaisir des yeux et du palais

La cuisine vapeur conserve aux légumes leur aspect, leur goût et, surtout, toutes leurs vitamines et sels minéraux

Ingrédients pour Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

  • 12 filets de rougets
  • 250 g de courgettes
  • 1 tomate coupée en fines tranches
  • 350 g d’aubergines
  • T3 gousses d’ail (finement émincées)
  • 1c à c de coriandre en poudre
  • 1c à c de thym en poudre
  • 1 c à c de laurier en poudre
  • 1 citron
  • Sel et poivre

Préparation pour Filets de rougets à la vapeur et gratinés au four

1 / Bien rincer les courgettes, les aubergines et les découper sans les éplucher à l’aide d’une mandoline en rondelles fines. Saler et poivrer .Cuisson à la vapeur 10 mn

2/Faire cuire les rougets 5 mn à la vapeur. . Saler et poivrer

3/ Dans un saladier mélanger les aubergines et les courgettes .Ajouter la coriandre en poudre le thym et le laurier. Saler, poivrer à votre goût. Disposer les légumes dans un plat à gratin beurré .Déposer sur ce lit de légumes les filets de rougets entoures de tranches de tomates et d’ail émincé. Sel et poivre.
Faire gratiner au four (th 6) 10 mn.

. Servir décoré de persil et de basilic hachés.

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