chou fleur aux anchois

Ingrédients pour chou fleur aux anchois

  • chou fleur, anchois, ail, huile
  • Accompagnement : thon ou sardines grillées

Préparation pour chou fleur aux anchois

Prendre un chou fleur, le morceler en petites parts, pas trop de « queue », le faire blanchir « al dente », l’égoutter.
Prendre une poêle y verser de l’huile, quand l’huile est à point y verser les anchois dessalés et coupés en morceaux, les faire revenir en les écrasant de temps en temps avec une fourchette, versez l’ail passé au presse-ail, salez, poivrez.
Vous touillez, vous goûez et quand cela vous parait être à point vous y verser le chou fleur, vous réduisez votre feu et vous touillez délicatement jusqu’à ce que tous ces ingrédients soient bien mélangé.
Après vous servez ce chou fleur avec du thon, des sardines grillées, en escabèche, en beignets etc…. c’est une recette de ma belle mère, très pieuse, qui réservait ce plat pour les vendredis.

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