Frita ou Tchouktchouka









Je fais cuire ces trois légumes séparément, car leur temps de cuisson n'est pas le même.



en accompagnement, Quinoa, riz boulgour, couscous, pattes ou en garnissage de cocas



Ingrédients pour Frita ou Tchouktchouka

  • 1 kg d'oignons
  • 1 kg de poivrons
  • 2 grosses boites de tomates pelées
  • Prendre trois poëles
  • du thim, du laurier, deux gousse d'ail ecrasées du sel et une cuillère de sucre

Préparation pour Frita ou Tchouktchouka

Hacher les oignons et les verser dans une poêle bien chaude
dans laquelle il y aura 2 a trois cuillères d’huile d’olive, faire bien fondre les oignons et si cela est nécessaire ajouter un peu d’huile sur les oignons, remuer à feu doux

Coupez les poivrons en lamelles et les faire cuire dans une autre poële et les faire bien réduire en rajoutant l’huile nécessaire.

dans une grande poële, mettre un fond d’huile d’olive, et verser les tomates pellées et coupées en morceaux. ajouter un peu de thim, le laurier, les gousses d’ail écrasées, le sel, le sucre. Faire réduire de moitié ce mélange.

Ensuite mélangez les oignons dorés avec les poivrons, puis versez tout cela dans les tomates réduites, bien mélangé,
Régalez-vous

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