calentica

Ingrédients pour calentica

  • 250 gr. de farine de pois chiches, 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile, 1 litre d'eau.

Préparation pour calentica

Verser la farine, le sel,l’huile dans 1 saladier et ajouter l’eau,en battant le tout pour éliminer les grumeaux.
Graisser un plat allant au four, verser la pâte, si il reste quelques grumeaux ils disparaîtront pendant la nuit puisque vous devez laisser reposer celle-ci pendant toute la nuit.

Au matin, après avoir préchauffé le four thermostat 7/8
enfourner votre plat SANS REFOUETTER LA PATE, (c’est comme ça que je préfére la calentica,que me vendait l’algérien avec son triporteur, à la sortie de l’école, vous aurez 2 couches, une semi liquide au dessus et plus cuite en dessous.

Laisser cuire pendant 45 minutes à 1 heure.

La calentica doit être bien dorée, et cuite à l’intérieur
Pour déguster la calentica de mon pays, saupoudrer celle-ci de cumin moulu.

BON APPETIT, ET AVEC MES MEILLEURS SOUVENIRS;

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