Préparation pour Calentica de René
Dans un saladier mélanger farine,eau,sel,poivre,cumin,oeuf(facultatif)remuer et bien mélanger avec un fouet,il ne faut pas voire des petites boules de farines,faire un préchauffe du four 10mn thermosta 7/8 ou 200° mettre dans un plat à tarte diamètre 30cm et 3,5cm environ de hauteur sinon trop plat= galette, enfournez et descendre thermosta à 5 pendant environ 1 heure,controler à 45mn avec 1 couteau si pâte à l’intérieur un peu ferme sinon bien laisser le temps prévu.La manger tiède avec un peu de sel et poivre(facultatif)si on met harissa elle coupe le gout.
Recette de ma grand mère oranaise.
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