polenta de blé

Un accompagnement vraiment très bon et facile à réaliser. A recommander pour ceux qui n'aiment pas la polenta de maïs.

Ingrédients pour polenta de blé

  • 175g de semoule de blé dur, 50cl de lait demi-écrémé, 50cl d'eau, 40g de beurre, 1 grosse pincée de sel

Préparation pour polenta de blé

Dans une casserole mélangez l’eau, le lait, le beurre et le sel et portez à ébullition. Versez alors d’un coup la semoule et mélangez vigoureusement avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
Continuez à remuer jusqu’à ce que la semoule prenne de la consistance, et continuez à remuer sans arrêt avec une spatule en bois pendant 5 à 10mn, jusqu’à ce que la semoule ait une bonne consistance et qu’elle se décolle des parois de la casserole.
Versez ensuite la semoule chaude sur une planche, ou dans un moule à tarte. Lissez avec une spatule plongée dans l’eau.
Servez chaud avec des sauces ou en accompagnement de ragoûts.
On peut également laissez refroidir la polenta, la découper en rondelles avec un verre, et mettre à gratiner avec une béchamel au fromage. On obtient alors des gnocchis à la Romaine

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2 thoughts on “polenta de blé

  1. J’ai suivi la recette et elle est excellente par contre est il possible de remplacer le beurre par une cuillère d’huile ?

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