Recette de Bouchées de Saint-Jacques aux poireaux et au Sancerre blanc

Une succulente recette pas si compliquée à réaliser

Ingrédients pour bouchées de Saint-Jacques aux poireaux et au Sancerre blanc

4 bouchées en pâte feuilletée, les noix de 8 coquilles Saint-Jacques,

20g de farine, 40g de beurre, 2 C.A.S. de crème fraîche, 13cl de lait, 7cl de Sancerre blanc ou autre vin de Loire blanc et sec, 2 blancs de poireaux finement émincés, sel, poivre, 30g de fromage râpé

Préparation : bouchées de Saint-Jacques aux poireaux et au Sancerre blanc

Faites revenir les poireaux pendant 10mn à feu doux avec le beurre et 1 C.A.S. de vin blanc jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus. Ajoutez les noix de Saint-Jacques coupées chacune en 3 disques.
Faites-les sauter 2 à 3mn. Otez les saint-Jacques et réservez.
Ajoutez la farine, remuez bien, ajoutez ensuite le vin blanc, laissez réduire et ajoutez le lait. Laissez bien prendre la sauce en remuant constamment puis coupez le feu. Ajoutez alors la crème fraîche, et remettez les noix, sel, poivre. Mélangez, goûtez.
Pour finir emplissez les bouchées avec le mélange.
Recouvrez de fromage râpé
Gratinez 10mn au four.

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bouchées de Saint-Jacques aux poireaux et au Sancerre blanc

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