Recette de ROTI DE PORC A LA MOUTARDE

Démarrer la cuisson de ce rôti avec le four froid rend le rôti très moelleux. Ce rôt a du succés et toutes les personnes qui l'ont goûté m'ont demandé la recette.

Ingrédients pour ROTI DE PORC A LA MOUTARDE

Ingrédients

1 rôti de porc de 1 kg 5, de préférence dans le filet

3 cuill à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuill à soupe de miel

½ cuill à soupe de sauce soja

3 pincées de gingembre

1 gousse d’ail

4 brins de romarin

1 cuill à soupe d’huile d’arachide

Sel, poivre

Préparation : ROTI DE PORC A LA MOUTARDE

Préparation

• Huilez le rôti et posez le dans un plat à four. Mettre ce plat dans le four froid et allumez le à 150 ° (thermo 5). Laissez cuire 1h30 en tournant la viande plusieurs fois pour la faire dorer uniformément.

• Pendant ce temps, mélangez dans un bol, la moutarde, le miel, la sauce soja, le gingembre et la gousse d’ail passée au presse ail. Salez et poivrez légèrement. (On peut mettre une persillade)

• Au bout du temps de cuisson, retirez la viande du four et badigeonnez la de la préparation à la moutarde. Remettez dans le four, en l’entourant de romarin et en versant 2 cuill à soupe d’eau
(On peut mettre 1,5 cuill à soupe de vin blanc et ½ cuill à soupe d’eau)

• Poursuivez la cuisson pendant 30 mn et laisser reposer dans le four éteint.

Ne pas hésiter à rajouter des herbes et des épices dans la sauce.

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