couscous au poulet sauce blanche algérois

recette proposée par Fadila pour le concours de couscous 2011

Ingrédients pour couscous au poulet sauce blanche algérois

  • Un poulet coupé en morceau, deux oignons , 200g pois chiches, 1kg navets, sel, poivre noir, cannelle, 1c à soupe de beurre clarifier(smen), l'huile, fleurs d'oranger, 1kg de grains de couscous.

Préparation pour couscous au poulet sauce blanche algérois

Préparation de la sauce:
Râpez les oignons dans une marmite, ajoutez les morceaux de poulet plus une c à soupe d’huile et c à soupe de smen plus les épices faire mijotez une fois le poulet a mi-cuisson, ajoutez les pois chiches, les navets coupez en quatre, de l’eau puis laissez cuire.

Préparation du couscous:
Dans une bassine mouiller le couscous puis laisser reposer pendant 5mn en suite faire brassez avec de l’huile, puis mettez le couscous dans le deuxième étage du couscoussier et laissez cuire pendant 10mn verser dans la bassine arrosez avec de l’huile de l’eau et du sel faire brassez le couscous à la main, tout en éliminant les grumeaux.
Laissez reposez 5mn puis refaire la même opération, quand le couscous est cuit versez le dans la bassine. Mélangez avec la cannelle, smen et la fleurs d’oranger.
décorer le couscous avec le poulet , les navets , les pois chiches et la sauce.

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