Recette de Lentilles corail à l’indienne

Pour un repas végétarien servez comme sur la photo avec 1 bol de riz (ici agrémenté de lanières d'omelette mais c'est facultatif) et d'une salade de crudités, par exemple salade verte, avocat, champignons de Paris, plus une tartine de pain ou mieux, du pain indien ou libanais.

Avec un bon dessert, voilà une menu léger et nourrissant !

Ingrédients pour Lentilles corail à l’indienne

200g de lentilles corail (en fait on peut le faire aussi avec d'autres lentilles à condition d'adapter éventuellement le temps de cuisson pour les grosses lentilles)

1 oignon, 2 C.A.S. d'huile d'arachide, cannelle, 1 feuille de laurier, curcuma en poudre, coriandre en poudre, cumin en poudre, sel, paprika (on peut remplacer l'ensemble des épices par 1 C.A.S. de curry en poudre ou 2 C.A.S. de pâte de curry.

Préparation : Lentilles corail à l’indienne

Faites chauffer 75cl d’eau. Pendant ce temps faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile, à feu doux, jusqu’à ce qu’il soit transparent (environ 10mn). Ajoutez les épices sauf le sel, remuez avec une spatule, tournez pendant 1mn, jusqu’à ce que vous sentiez bien l’odeur des épices. Ajoutez alors les lentilles, remuez, puis ajoutez l’eau chaude. Faites cuire 20mn, salez, laissez encore 10mn ou jusqu’à ce que les lentilles soient bien tendres.

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