christophe certain cuisine

Recette de Poulet aux patates douces

Ingrédients pour poulet aux patates douces

1 poulet, 3 à 4 patates douces, 5cl d'huile d'arachide, cannelle, gingembre et coriandre moulus, sel

persil pour la décoration

Préparation : poulet aux patates douces

accompagnement : riz blanc ou semoule de couscous(sur la photo de la samoule d’orge)

Faites revenir le poulet sur toutes ses faces dans une cocotte de façon à ce qu’il dore. Ajoutez 5cl d’eau les épices, un peu de sel. Laissez cuire une heure à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retournez-le de temps en temps et ajoutez une cuillère d’eau si nécessaire. Au bout de ce temps ôtez le poulet et réservez-le au chaud sous du papier alu.
Déglacez le fond de la cocotte avec une spatule et un peu d’eau si besoin pour gratter tous les sucs. Ajoutez les patates douces en gros morceaux, couvrez et laissez cuire environ 20mn, jusqu’à ce que les patates soient bien cuites.
Otez les patates, rajoutez le poulet puis à nouveau les patates par dessus et laissez encore 10mn , le temps que le poulet soit bien chaud.
Servez avec la semoule et éventuellement du persil haché pour la décoration sur les patates douces.

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