Coulommiers farci aux mendiants

Préparation conseillée 2 jours avant la dégustation



Et pour finir: Servir accompagné d’une salade verte et des tranches de pains aux graines de pavots

Ingrédients pour Coulommiers farci aux mendiants

  • 1 coulommiers au lait cru ferme (ou brie)
  • 90 g de mendiants (noix,noisettes, raisins secs, noix de cajou, amandes)
  • 50g de figues moelleuses ou d’abricots secs moelleux
  • 4 cl d’Armagnac

Préparation pour Coulommiers farci aux mendiants

1/Faire mariner les figues dans l’armagnac 1 heure

2/Couper le coulommiers en deux dans l’épaisseur.

3/Concasser grossièrement les fruits secs avec un couteau et les répartir sur la moitié inférieur du fromage. Recouvrir les fruits secs avec les figues égouttés et coupés en morceaux.

4/Poser la deuxième moittiè du fromage sur le tout et envelopper (en serrant légèrement)dans un linge humide. Laisser affiner pendant 2 jours

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