Préparation pour guacamole
Hachez finement l’échalote et coupez la tomate en petits cubes. Mettez l’ensemble des ingrédients dans un cul de poulet et écrasez à la fourchette ou au presse-purée manuel (voir photo) . Ne pas utiliser de mixer, cela changerait le goût et la texture. Rectifiez l’assaisonnement qui doit être bien relevé. Servez dans un bol, accompagné de nachos et d’un apéritif !
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