tartare de thon avec variantes

Ingrédients pour tartare de thon avec variantes

  • 400g de thon blanc, rouge, ou de bonite très frais
  • 1 C.A.S. de câpres, 1 gros cornichon aigre-doux ou 2 petits cornichons au vinaigre, ciboulette hachée ou échalotes hachées, 1 C.A.C. de moutarde forte ou de wasabi, 1 C.A.S. de sauce au soja ou un filet d'anchois haché finement, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, Tabasco

Préparation pour tartare de thon avec variantes

Hachez la viande avec un grand couteau, en utilisant non pas la lame mais le dos du couteau, à la japonaise, de façon à écraser un peu la viande, elle n’en aura que plus de goût. Mélangez tous les ingrédients dans un cul de poule.
Servez avec des feuilles de salade verte ou comme sur la photo sur des feuilles de shiso pour l’apéro ou comme composante d’une assiette marine.
On peut le manger en plat principal et accompagner de frites ou d’algues sautées. Hummm !

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