poulet à la diable

Ingrédients pour poulet à la diable

  • 4 à 8 morceaux de poulets (haut de cuisses, pilons, ailes) suivant la taille, 1 oignon, 1 petite boîte de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 1 piment rouge antillais ou un piment de Cayenne sec, 10cl de vin blanc, sel, huile
  • accompagnement : spaghettis

Préparation pour poulet à la diable

Dans une sauteuse faites revenir les oignons, l’ail et le piment, réservez, puis faites dorer les morceaux de poulet.
Ajoutez alors le vin blanc et le sel. Laissez réduire de moitié le vin, puis ajoutez le concentré de tomates et 5cl d’eau.
Laissez mijoter 45mn à couvert, à petit feu. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si ça menace d’attacher.
En fin de cuisson faites cuire les spaghettis dans un grand volume d’eau salée le temps indiqué sur la boîte.
Egouttez les spaghettis et mettez-les dans la sauteuse. Laissez l’ensemble 2 à 3mn sur le feu, en remuant délicatement de façon à ce que les saveurs se mêlent.

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