Préparation pour coquelet aux zestes d’agrumes
Versez l’huile dans une petite cocotte, ajoutez oignon haché, piments entiers, zeste des agrumes, piments, sel, 5cl d’eau.
Portez à ébullition et faites cuire à couvert pendant 1h 15, en tournant le coquelet de temps en temps, pour qu’il dore de tous les côtés.
Servez avec la sauce et du riz blanc.
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