Tartiflette maison

La tartiflette s'accompagne d'une salade verte.

Ingrédients pour Tartiflette maison

  • Pour 4 personnes :
  • 1,5kg de pommes de terre
  • 300 gr de poitrine fumée en tranches épaisses
  • 1 oignon
  • 15 cl de vin blanc de cuisine
  • 1 reblochon entier (450gr)

Préparation pour Tartiflette maison

Éplucher et laver les pommes de terre. Les découper en gros cubes et les essuyer dans un torchon propre;
Les faire bien dorer dans une sauteuse – Ne pas lésiner sur l’huile;
Pendant ce temps, découenner les tranches de poitrine fumée, puis les découper en lardons;
Émincer l’oignon;
Avant que les pommes de terre n’aient fini de dorer, rajouter les oignons et les faire revenir. Puis rajouter les lardons;
Enlever superficiellement la croute du reblochon;
Couper-le en deux dans l’épaisseur. Attention, l’opération est délicate : faire glisser plusieurs fois le couteau sans forcer, tout en écartant au fur et à mesure les bords;
Verser le vin blanc, saler, poivrer et couvrir. Baisser le feu. Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète des pommes de terre (environ 10 à 15 minutes);
Éteindre le feu et disposer les deux escalopes de fromage par dessus;
Couvrir à nouveau et servir quand le fromage est fondu.

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