allumettes aux anchois

Je rends ici un hommage appuyé à mon oncle, "tonton Loulou" pour les intimes, qui me donnait gentiment ses secrets de recettes bônoises en particulier et piénoires en général. Merci à Christophe pour ce site qui contribue à perdurer nos traditions culinaires.

Ingrédients pour allumettes aux anchois

  • Pour 6 personnes : Pâte feuilletée - Une vingtaine d'anchois dessalés - Un oeuf battu

Préparation pour allumettes aux anchois

Séparer les anchois en deux, en retirant l’arête. Etaler la pâte feuilletée, couper des bandes de 10 cms (elles doivent être plus larges que la longueur des filets d’ anchois).
Sur chaque bande placer un filet d’anchois, replier la pâte et appuyer fortement sur les bords.
Badigeonner au pinceau avec l’oeuf battu.
Mettre au four, thermostat 6 ou 7 pendant 10 à 15 minutes.

Voir aussi :

  1. sifflets aux anchois
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